Pulver natriumglukonat

Powder Sodium gluconate har omfattande tillämpningar inom livsmedel och industri. Natriumglukonat kan användas som ett effektivt kelatbildare inom konstruktion, textiltryck och färgning, metallytbehandling och vattenbehandlingsindustrier. Det kan också användas som ett rengöringsmedel för stålytor, ett rengöringsmedel för glasflaskor, ett aluminiumoxidfärgningsmedel inom galvaniseringsindustrin och som ett effektivt retardant och vattenreducerande medel i betongindustrin.

Specifik tillämpning

Pulver Natriumglukonat kan användas i livsmedelsindustrin som ersättning för salt: Den salta smaken av mononatriumglutamat liknar den hos salt, och molekylvikten för natrium är endast 10,5 %, vilket är bara 1/4 av saltets. Jämfört med andra låga-natriumsalter har mononatriumglutamat fördelarna av att vara icke-irriterande, utan bitter smak och ha en salt smak. Det har blivit det bästa substitut för salt. För närvarande används den i stor utsträckning i icke-saltad sojasås, bröd och andra livsmedelsområden. I vitt bröd, genom att helt ersätta natriumklorid med mononatriumglutamat, kommer det inte att orsaka någon skillnad i brödets volym, inte heller kommer det att påverka dess totala smak och hållbarhet.

Natriumglukonat kan förbättra matsmaken: Natriumglukonat har funktionerna att maskera matens bitterhet, skydda lukter och förbättra smaken, och det har en betydande effekt på att förbättra smaken av mat. Genom att tillsätta natriumglukonat till ost med låg-fetthalt eliminerades den ursprungliga bitterheten och sammandragningen hos osten med låg-fetthalt och den övergripande smaken förbättrades. Genom att jämföra smaken av tofu gjord med pulvernatriumglukonat som koagulant och gips som koaguleringsmedel, fann man att tofun gjord med natriumglukonat var mörare och hade en bättre smak och högre näringsvärde.